台湾料理店にはよくあること？

きょうの出張時に大府市内で昼食になり、とある台湾料理店に入りました。
ぼくは店頭に飾ってあったラーメンセット（６８０円）を頼んだのですが、注文の後に料理が来るまでの時間を利用してメニューを見てみることにしました。

　　

うーん。奥が深い(汗)。
中華や中国という語彙は控えめで「台湾料理」と表記することが多いのも含めて、自分たちが直に作っているんだろうなという印象を強く受けるメニューです。日本語がカタコトな台湾人ぽい夫婦で切盛りしていました。
料理はふつうにおいしくてよかったのですけど、駅から遠くて電車でスッと行ける場所じゃないところが問題だな(^^;)。